粉丝怎么做好吃?❓❓蚂蚁上树家常做法

小青爱吃草2021-07-07  1K+

✅️粉丝怎么做好吃?❓❓

蚂蚁上树是我读书年代无比喜欢的一道菜,以前去外面吃饭,总是必点的菜肴,后来渐渐觉得外面的蚂蚁上树用油太多,吃起来有些腻,还是家里用油少的吃起来更舒服。蚂蚁上树的主体食材是粉丝,这是一道富含碳水的美食,吃它就需要减少主食或吃一点其他粗粮主食,做到整体的一个营养均衡。那么粉丝怎么做好吃?

粉丝怎么做好吃?❓❓

蚂蚁上树

食材:粉丝、猪肉、香芹、生姜、小葱、泡椒、黄豆辣椒酱、生抽、油、花椒油、木姜子油、芝麻香油、鲜蔬粉。

制做方法:1、粉丝用凉水泡一个小时,时间来不及的话可以用开水泡10分钟。香芹切成碎末,猪肉剁成末,生姜和泡姜切成末,小葱葱白部分和葱叶部分分别切成末。香芹尽量切得小一些,猪肉用肥瘦相间的口感更好,如果控制饱和脂肪酸人群就建议用纯瘦肉。锅里加入适量油,加入一勺黄豆辣椒酱、葱姜末、泡姜末,炒出香味。

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2、加入肉末翻炒,一边炒一边煎肉末弄散,尽量少结团,多炒一会,将肉末里的肥肉部分炒出油分。加入一小碗烧开,加入一点点鲜蔬粉提鲜,没有的可以加一丁点白糖来提鲜。加入粉丝翻均匀,稍微煮一煮使粉丝熟透。加入香芹末,大火翻炒均匀,沿着锅边淋入一小勺生抽,加入几滴花椒油、几滴木姜子油、几滴芝麻香油,翻匀出锅。

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3、在炒粉条的时候,大家不要用铲子来翻拌,铲子在处理粉条或者面条之类的食材的时候,都容易把食材炒成一团,咱们用筷子来翻炒,就可以让粉条处于分散的状态,这样就可以让粉条受热更均匀,同时也更容易入味,等粉条都翻炒到熟透了,也就是变成了透明的状态,就可以加入葱段,再简单的翻炒一下,就可以出锅啦。

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