折耳根怎么做好吃?❓❓凉拌折耳根做法及配料

小青爱吃草2021-07-07  1.2K+

✅️折耳根怎么做好吃?❓❓

折耳根一般人未使用时难以下咽,但只要做法正确,就会有不一样的美味,不能接受的人一点也不迟,能接受的能则会爱不释手。折耳根的吃法比较多,凉拌、炒菜都行,当然了要说最为常见的做法还数凉拌折耳根比较突出,脆爽入味的凉拌菜,得到了不少人的喜欢。在家做凉拌折耳根,需要将其中的小技巧掌握到位,才会越吃越香。那么折耳根怎么做好吃?

折耳根怎么做好吃?❓❓

凉拌折耳根

食材:折耳根、生姜、生抽、大蒜、芝麻油、辣椒油、豆瓣酱、醋、干辣椒。

制做方法:1、先将折耳根仔细清洗干净,比较老的地方以及黑色的须都需要去掉,彻底清洗干净,将折耳根控下水。折耳根切成小段,将切好的折耳根放入一个大碗中,加入半勺生抽,喜欢吃辣的而放上点辣椒油,淋入少许的芝麻油,加上点醋和蒸鱼豉油。

折耳根怎么做好吃?❓❓

2、再加上少许的豆瓣酱、食盐和鸡粉、搅拌均匀,腌制一会,大蒜剥皮切成片,生姜切成小粒,香葱切成小段,同时准备少许干辣椒剪成小段。在炒锅中添上少许的油,把油烧热后,放入蒜片和姜末,小火煸出香味,同时将干辣椒也放入在锅中,再次用小火煸香,关火,炒好的料倒入折耳根中。搅拌均匀,将切好的葱花、香菜撒在折耳根上面,这道菜就做好可以上桌。

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3、凉拌折耳根需要焯水,有的人担心鱼腥味重,因此会选择焯水,但其实折耳根是可以生吃的,而且不焯水的口感会更加清脆,因此是否要焯水。想要折耳根入味,建议切成小一点的段,更加容易入味,折耳根需要先拌上各种调味料腌制一会简单拌一拌,最后再浇上蒜姜料,口感会更加丰富,调味料怎么搭配可以根据个人的口味来做,加上点醋是为了有酸辣的味道,吃着会更加有食欲。

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